Tentacoli di polpo alla griglia con crema alle erbe aromatiche
8
persone
25 min
di preparazione
5 min
di cottura
Ingredienti
- 14 tentacoli di polpo precotti
- 20 cl di olio d’oliva
- 2 limoni gialli
- 2 limoni verdi
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 mazzetto di erba cipollina
- 1 mazzetto di menta
- 500 g di formaggio fresco
- 40 g di zenzero fresco
- 1 cipolla rossa
- Sale, pepe
Preparazione
Preparare la marinata per il polpo:
In una ciotola, versare l'olio d'oliva. Sbucciare lo zenzero, tagliarlo a dadini molto piccoli e aggiungerlo all'olio. Aggiungere il succo di un limone giallo e di un lime. Salare, pepare e mescolare bene per ottenere una marinata profumata e leggermente acidula.
Preparare la crema alle erbe:
Tritare finemente il prezzemolo, la menta e l'erba cipollina. Tritare molto finemente la cipolla rossa. Grattugiate la scorza di un limone giallo e di un lime, quindi aggiungete anche il loro succo. Mescolate il tutto con la ricotta. Salate, pepate e aggiustate il condimento a piacere. Conservate in frigorifero.
Cottura al braciere
Ungete leggermente la piastra del vostro braciere. Disponete i tentacoli di polpo sulla piastra ben calda e rosolateli su tutti i lati. Durante la cottura, spennellate regolarmente i tentacoli con la marinata allo zenzero e agli agrumi per insaporirli e caramellarli leggermente. Lasciate cuocere fino a quando i tentacoli non saranno ben dorati e croccanti all'esterno.
Servite i tentacoli ben caldi e accompagnateli con la crema alle erbe fresche. Il tocco in più: intingete direttamente i pezzi di polpo nella crema alle erbe... è ancora più buono!
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