Usare al meglio il tuo braciere
Trovate tutti i nostri consigli per montare, accendere, mantenere e godere appieno del vostro braciere Oyat. Tutorial video, guide pratiche e risposte alle vostre domande sono riuniti in questa pagina.
Assemblaggio di un B.B.O
Scoprite tutti i passaggi per assemblare il vostro braciere BBO in pochi minuti. Dall'apertura del pacco all'installazione della piastra di cottura, seguite il nostro tutorial video per preparare il vostro braciere prima della prima accensione.
Per comporre un B.B.O assemblate i diversi elementi : un archetto, una piastra, una vasca, 1 base alta, 2 guance, 1 base bassa, 4 piedi.
Legno o Carbone
La scelta del legno è fondamentale per apprezzare l'utilizzo del vostro Brasero OYAT. Prima di tutto, scegliere ciocchi di lunghezza massima 35cm (diametro del focolare 39cm) e soprattutto legno secco, per evitare una produzione eccessiva di fumo. Il legno più comune è il Faggio, essendo un legno duro e neutro nel sapore, ma qualsiasi essenza di legna da ardere sarà la benvenuta.
Accensione
Disponete 2 ciocchi paralleli alle aerazioni della vasca, poi altri 2 perpendicolarmente. Al centro, posizionate l'accendifuoco e del legno d'accensione fine. Iniziate delicatamente con un fuoco poco potente, per 30-40 minuti. Attenzione: se il fuoco è troppo intenso, potrebbe causare deformazioni o rigonfiamenti della piastra di cottura. Questa salita graduale in temperatura permette alla piastra di accumulare calore sufficiente e distribuirlo uniformemente su tutta la sua superficie.
Stagionatura
La stagionatura consiste nel formare un rivestimento antiaderente che protegge la piastra dalla corrosione. Una volta che la piastra è leggermente calda, accendete un fuoco più intenso per la stagionatura. Quando la piastra è calda, stendete dell'olio e raschiate i residui. Ripetete fino a quando i residui si schiariscono. La stagionatura è completata quando i residui diventano beige e la piastra diventa marrone. Terminate con un filo d'olio e iniziate la cottura.
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Dopo la cottura
Per spegnere il fuoco, la soluzione più semplice è lasciarlo consumare da solo. Attenzione: le ceneri, le braci e la base rimarranno caldi a lungo dopo l'utilizzo. Per maggiore sicurezza, consigliamo di coprire il fuoco con l'apposito soffocatore. Al termine di ogni cottura, prendete l'abitudine di raschiare la piastra quando è ancora calda, poi stendete dell'olio per prevenire la corrosione.
Cottura
La piastra di cottura di un braciere offre diverse zone di calore. La temperatura è più elevata vicino al focolare centrale e diminuisce progressivamente verso l'esterno. Questa ripartizione permette di cuocere simultaneamente diversi alimenti adattando la loro posizione sulla piastra.
RicetteManutenzione
La manutenzione del vostro braciere Oyat è semplice e consente di preservare durevolmente le prestazioni di cottura della piastra. Essendo fabbricata in acciaio al carbonio o in un duo acciaio al carbonio e inox (modello Origine), si raccomanda di applicare un sottile strato di olio alimentare alla ricezione del braciere, poi dopo ogni utilizzo. Nei periodi di non utilizzo, una leggera oliatura ogni 15 giorni è sufficiente a proteggere efficacemente la piastra dall'umidità.
Dopo la cottura
Rimuovete i residui alimentari con una spatola, poi applicate un sottile strato di olio quando la piastra è ancora tiepida. Questa operazione contribuisce a rafforzare naturalmente la stagionatura e a proteggere l'acciaio.
Se compaiono tracce di corrosione, possono essere eliminate facilmente con aceto bianco o paglietta di ferro. Una volta pulita la superficie, asciugate i residui e applicate nuovamente un sottile strato di olio.
Per proteggere il vostro braciere durante un lungo periodo di inattività o in caso di intemperie, vi consigliamo di utilizzare una copertura protettiva. Permette di preservare la piastra di cottura e di evitare l'accumulo di acqua, foglie o altri detriti nella vasca.
Con questi semplici gesti, il vostro braciere Oyat conserverà tutte le sue qualità nel corso degli anni.
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Guida al corten
L'acciaio Corten è un materiale progettato per evolversi naturalmente nel tempo. Esposto all'aria e all'umidità, sviluppa una patina protettiva che gli conferisce il suo caratteristico aspetto arrugginito, proteggendo durevolmente il metallo.
Nel corso delle prime settimane, il colore del Corten evolve progressivamente fino a raggiungere una tonalità stabile di marrone arancio. Questa evoluzione è del tutto naturale e fa parte del fascino del materiale.
Durante questa fase di patinatura, possono comparire alcune colature di ruggine. Per accelerare la stabilizzazione, è possibile spazzolare leggermente la superficie, sciacquarla con acqua pulita e lasciarla asciugare, ripetendo l'operazione più volte.
Senza vernice, l'acciaio Corten offre un'eccellente resistenza agli agenti atmosferici e accompagna il vostro braciere Oyat per molti anni.
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