Utilizzo
1/5 - Montaggio
Per assemblare un brasero OYAT (indicazione per le gamme ORIGINAL e RANGEMENT BÛCHE), associate con attenzione i tre componenti essenziali: la base, la vasca e la piastra di cottura. Per la vostra sicurezza, vi consigliamo di spostare gli elementi in due, in particolare la piastra di cottura.
2/5 - Selezione del legno
La scelta del legno è fondamentale per apprezzare l'utilizzo del vostro Brasero OYAT. Prima di tutto scegliete dei ceppi di massimo 35cm (diametro del focolare 39cm) e soprattutto legno secco, per evitare una produzione eccessiva di fumo. Il legno più comune è il Faggio, perché è un legno duro e neutro nei sapori, ma qualsiasi essenza di legna da ardere sarà benvenuta.
3/5 - Accensione
Disponete 2 ceppi paralleli alle aerazioni della vasca, poi altri 2 perpendicolari. Al centro, mettete l'accendifuoco e la legna per accensione. Iniziate dolcemente con un fuoco poco potente, per 30 minuti per far inclinare la piastra di cottura verso l'interno. Attenzione se il fuoco è troppo potente, potrebbe causare deformazioni o gonfiamento della piastra di cottura.
4/5 - Stagionatura
La stagionatura consiste nel formare un rivestimento antiaderente, proteggendo la piastra dalla corrosione. Una volta inclinata la piastra, accendete un fuoco più importante, per stagionarla. Quando la piastra è calda, stendete dell'olio e grattate i residui. Ripetete fino allo schiarimento dei residui. La stagionatura è terminata quando i residui sono beige e la piastra marrone. Terminate con un filo d'olio e iniziate la cottura.
5/5 - Dopo la cottura
Per spegnere il fuoco, il più semplice è lasciarlo consumare da solo. Attenzione le ceneri, braci e base, resteranno calde a lungo dopo l'utilizzo. Per maggiore sicurezza consigliamo di coprire il fuoco con lo spegnifiamme. Alla fine di ogni cottura, prendete l'abitudine di grattare la vostra piastra quando è ancora calda, poi stendete dell'olio per prevenire la corrosione.
La cottura
Per godere appieno del vostro Brasero, ecco alcuni consigli tecnici di cottura. Il primo passaggio essenziale consiste nel preriscaldare il vostro Brasero per circa 30 minuti. Questo garantisce che il calore raggiunga il suo optimum.
Una volta calda la piastra, potete iniziare la cottura. Una delle particolarità del brasero è la sua capacità di diversificare le sue zone di cottura giocando astutamente con la posizione dei ceppi nel focolare. Questa flessibilità vi permette di tenere certi alimenti al caldo mentre grigliate altri in punti precisi della piastra. Regolate semplicemente la posizione dei ceppi per ottenere diverse temperature. La nostra ampia gamma di accessori offre anche versatilità nei modi di cottura.
Manutenzione
La manutenzione della piastra di cottura è semplice e diventerà rapidamente un'abitudine. Basta applicare sulla piastra dell'olio vegetale regolarmente fin dalla ricezione del vostro Brasero OYAT. La piastra è in acciaio, e quindi soggetta a corrosione. Per evitare questo, basta applicare una piccola quantità di olio vegetale con uno straccio prima e dopo ogni utilizzo o ogni 15 giorni durante i periodi di non utilizzo. Se tuttavia apparisse della corrosione, si può eliminare grazie alla paglia di ferro o addirittura una spazzola metallica se si tratta di uno strato di corrosione più consistente. In questo caso preciso, preriscaldate la piastra per facilitare la sua pulizia, lucida te con la vostra spazzola poi asciugate il residuo e applicate l'olio come ad ogni utilizzo, e ritroverete una piastra pulita.
Durante un'inattività prolungata o intemperie, non esitate a coprire il vostro Brasero OYAT con il suo coperchio o la sua copertura. Permetteranno una protezione della piastra e eviteranno di riempire la vasca di acqua o rifiuti.
Per maggiori informazioni, scaricate il manuale d'uso del Brasero e dei suoi accessori.
