Ananas Arrosto al Rum

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Preparazione

Sbucciate l'ananas e quadrillatelo leggermente come un magret d'anatra per permettere alle spezie di impregnarsi meglio. Infilzatelo saldamente al centro e mettetelo sulla griglia del brasero, per una cottura alla fiamma.

In una ciotola, mescolate il rum, lo zucchero e la scorza di tre limoni verdi. Sbattete per dissolvere bene lo zucchero, poi usate questo sciroppo per innaffiare generosamente l'ananas durante tutta la cottura. Fatelo rosolare lentamente fino a quando non è dorato e caramellizzato.

Nel frattempo, montate la panna fredda ben montata. Proprio prima della fine, incorporate lo zucchero a velo e le scorze degli altri tre limoni verdi per una nota di freschezza.

Una volta che l'ananas è perfettamente caramellato, toglietelo delicatamente dallo spiedo, tagliatelo in belle fette e servitelo accompagnato dalla panna al limone.

Ecco fatto, un dessert soleggiato che infiammerà i vostri palati!