Fettina di maiale al soia Fettina di maiale al soia Fettina di maiale al soia

Fettina di maiale al soia

Couverts

4
persone

Préparation

10 min
di preparazione

Cuisson

7 min
di cottura

Ingredienti

  • 500 gr di Filetto di maiale
  • 500 gr di Gallinacci
  • 5 Cipollotti nuovi
  • 20 cl di Salsa di soia salata
  • 1 cucchiaio di Miele
  • 1 cucchiaino di Paprika
  • 40g di Zenzero fresco
  • 3 Spicchi d'Aglio
  • 1 Limone verde
  • 100gr di Anacardi
  • 2 Foglie di Alloro
  • 1 mazzetto di Coriandolo

Preparazione

Iniziate preparando la marinata. In una ciotola, versare il paprika, la salsa di soia (riservarne un po' per l'impiattamento), gli spicchi d'aglio privati del germoglio, il miele, il succo di limone verde, lo zenzero grattugiato e le foglie di alloro.

Preparate il filetto di maiale in porzione pulendolo, quindi tagliarlo a metà nel senso della larghezza. Mettetelo nella marinata, e conservare per almeno 1h in frigorifero.

Frullare le arachidi grossolanamente, poi tritare le foglie di coriandolo lavate.
Pulire i pleurotus e gli scalogni nuovi e tagliarli a metà nel senso della lunghezza.

Cottura al braciere

Quando la rete è impregnata della marinata, infilzate i due pezzi sulle spiedini. Mettete gli spiedini sopra il focolare e girateli ogni 2 minuti, senza dimenticare di innaffiare la carne con la marinata regolarmente. Mettete le gallinacci e le cipolle sulla piastra con un filo d'olio d'oliva e una presa di sale. Ricordatevi di rigirarli più volte.

Una volta caramellato all'esterno, e cotto all'interno, togliete la carne dal fuoco e dagli spiedini, poi spalmatela con la marinata e avvolgetela con il coriandolo e le arachidi su tutte le facce. Mettete i gallinacci e le cipolle come contorno. Terminate con una presa di sale e un filo di soia.

Siete pronti per gustare!

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