Zucca Butternut & Prezzemolo su Griglia

Preparazione

Tagliare la zucca in 2 nella lunghezza. Rimuovere i semi, e quadrettare la sua polpa.

Cottura al braciere

Condite e mettete il lato della polpa, sul piatto del tuo brasero OYAT precedentemente unto.

Mentre la zucca cuoce, sfogliare il prezzemolo, tritate una scalogna, e mescolare insieme aggiungendo aceto, sale, pepe e olio d'oliva gradualmente per emulsionare il condimento.

Quando la zucca è tenera, rimuovila dalla piastra, e usa il buco dei semi come ciotola per il condimento al prezzemolo.