Orata alla Griglia, Broccoli sul Braciere Orata alla Griglia, Broccoli sul Braciere

Orata alla Griglia, Broccoli sul Braciere

Couverts

2
persone

Préparation

10 min
di preparazione

Cuisson

10 min
di cottura

Ingredienti

  • 1 orata
  • 1 broccolo
  • 1 mazzetto di finocchio marino
  • 2 scalogni nuovi
  • 1 limone giallo
  • olio d'oliva

Preparazione

Iniziate scegliendo una bella dorata fresca appena pescata. Svuotarla, pulirla e sfilettarla. 

Tagliare il broccolo in piccoli bouquet, e colorarlo sul bordo interno della piastra del brasero OYAT. Allo stesso modo per le cipolle nuove, tagliate a metà, e caramellizzarle. 

Fare scivolare all'interno del vostro pesce, del sale, pepe, 2 fette di limone, e il finocchio marino. 


Cottura al braciere

Sulla piastra, molto calda, iniziate a snaker la dorade con un filo d'olio d'oliva. Poi girala quando la pelle è croccante e dorata.

Alla fine della cottura, rimuovi il finocchio di mare e le fette di limone dalla dorade, e fai caramellare il limone e saltare il finocchio di mare.

Disporre tutti gli elementi, e grattugiare la scorza del limone giallo sopra.

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