Consigli | 03/10/2025
Gli indispensabili della stagione: i frutti e le verdure autunnali da adottare
Chi dice cambio di stagione dice anche cambio di colore nel tuo piatto! Oyat, oltre a offrire prodotti di qualità per cucinare all'aperto, vi accompagniamo anche nella scelta dei migliori ingredienti da mettere sul vostro braciere. E per questo, niente di meglio che consumare frutta e verdura di stagione! Scopri subito dopo quali prodotti preferire tra settembre e novembre, oltre ad alcune idee di ricette semplici e gustose da realizzare al braciere.
Perché la frutta e verdura di stagione è così importante?
La frutta e la verdura autunnale sono raccolte a maturità, ricche di vitamine, minerali e antiossidanti. Questi nutrienti sono essenziali per aiutare il nostro corpo ad adattarsi ai cambiamenti di stagione e al freddo che si avvicina. Mangiare stagionalmente significa anche seguire il ritmo naturale del nostro corpo.
Scegliendo prodotti locali e di stagione, si approfitta di cibi freschi e di migliore qualità!
Inoltre, è l'occasione perfetta per provare nuove ricette dai colori autunnali sul tuo piatto.
Ma allora quali sono i frutti e le verdure da consumare da settembre a novembre?
In autunno, possiamo godere di una grande varietà di frutta e verdura ricca di sapori per le vostre ricette al braciere.
Verdure : troviamo in particolare: zucche (butternut, potimarron, zucca, zucca), carote, porri e cavoli in tutte le loro forme (cavolfiore, cavolo verde, cavolo rosso, cavolo di Bruxelles). Senza dimenticare le barbabietole, il sedano, gli spinaci, le rape, la pastinaca, le patate dolci, il topinambur, i funghi (funghi porcini, girolle, pleuroti a seconda delle regioni) e il finocchio.
Frutta : mele, pere, uva, fichi, prugne, cotogne e frutta secca come noci, nocciole e castagne. Si aggiungono anche banane e datteri.
Come scegliere correttamente frutta e verdura di stagione e dove acquistarle?
Per sfruttare al meglio i benefici dei prodotti stagionali, scegli alimenti freschi, colorati, profumati, non trasformati e senza imballaggio superfluo. Le piccole imperfezioni mostrano che sono naturali.
Privilegiate l'acquisto al mercato, presso i produttori locali, in AMAP o nei negozi bio, dove la stagionalità è rispettata. In grandi superfici, prestare attenzione all'origine e alla raccolta per evitare i prodotti fuori stagione.
Ma cosa cucinare con i suoi prodotti di stagione?
Ora che sapete quali frutta e verdura preferite quest'autunno e le avete scelte con cura, è il momento di passare alla parte migliore: la cucina!
Il braciere è l'alleato perfetto per esaltare i tuoi prodotti autunnali con una cottura semplice, naturale e piena di sapori.
Che sia con la famiglia o gli amici, ecco alcune idee di piatti da provare senza moderazione:
- Porri alla vinaigrette cotti sul braciere
- Butternut zucca arrosto al prezzemolo su braciere
- Spiedini di pollo marinati con verdure autunnali su braciere
- Pavé di manzo con patate dolci schiacciate su braciere
- Castagne grigliate su braciere
- Pere caramellate al burro e alla cannella su braciere
- Mele arrosto al braciere
Semplici trucchi per una cottura al braciere di successo:
Confezionate le verdure o la frutta in un foglio di alluminio per una cottura lenta e morbida, oppure posizionatele direttamente sulla griglia per un risultato più tostato e leggermente affumicato.
Per quanto riguarda la carne, potete marinarla prima e poi cuocerla delicatamente sul braciere o direttamente sulla griglia di cottura, sopra le braci.
Pensate anche ai piatti in ghisa per cuocere tranquillamente i vostri cibi se lo desiderate accanto al fuoco.
Soprattutto, pensate a godere e riscaldarsi intorno al fuoco!
Per altre idee di ricette al braciere, non esitate a visitare la nostra pagina «Ricette» e ad adattarle con i vostri frutti e verdure stagionali preferiti!
